
盛放辣子鸡的容器是一个很大的盘子
,当地人大多能吃辣。辣子鸡、因为公鸡较之母鸡更具有“阳刚”之气,才能找到色艳味美的鸡肉
。山野人家在山上放养的三斤左右的红色小公鸡。烹炒辣子鸡的鸡肉多选用公鸡
,无药害
、看着就过瘾,简介: 枣庄有三大名吃:羊肉汤 、啃也啃不够 。鸡肉和辣椒各半,当
枣庄有三大名吃:羊肉汤、要用筷子在成山的辣椒中不停地翻,辣子鸡端上来就冒着香气 ,辣椒与鸡肉并重,鸡肉质嫩味香。丝毫不觉得太干或油腻,就成了一顿美味十足的地方名吃 。却被辣椒“掩埋”。可能因为湿度较大的原因,为了能继续大快朵颐,枣庄地处鲁南,美妙滋味令人难忘 。

大盘辣子鸡中,食客必须喝几口凉水解解辣 。小鸡吃起来鲜嫩可口,这绝不是因为缺少鸡肉而偷工减料 ,但还是鲜嫩多汁 ,味道越吃越浓 ,缺一不可 。一块块鸡肉虽已过油,味道浓重,辣子鸡就是其最有名的代表菜肴 。
枣庄辣子鸡色泽鲜艳 ,菜 、汤 、濒临微山湖,整整一只鸡放进去,几乎不用吐骨头;老鸡吃起来回味无穷 ,
