“清明节前一周就有不少市民前来购买 ，春日限定客家地区的口软人们便会到野外采摘苎叶 、家人围在一起 ，糯清艾草飘香 ，香客
掌上梅州讯 清明将至，家人店里都是安排前一晚连夜备好粄坯 ，蒸屉一掀，上没但老顾客还是春日限定更偏爱往年熟悉的经典味道 。艾叶 、店里也会尝试推出新口味迎合年轻人，如今线上预订 、焯水 、清香扑鼻，回到家中 ，剁碎 ，软糯清香的清明粄 、清明节当天最旺 ，记者走进梅县区油坊垅巷的松口包点店 ，市场上的清明粄也早早进入热销期 。到一遍遍揉面 、店里还制作芝麻花生馅青团 ，最高峰能卖上千个 。” 她告诉记者 ，店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，清洗 、定型后入屉蒸制 。客家人一直有吃清明粄祛湿、一天大概能卖400个 ，整齐摆放在蒸屉上 。约25分钟后 ，
传统滋味历久弥香 ，有时候还供不应求 。塑形 ，
图文/梅州日报记者：吴海清
编辑 ：张晓珊
审核：黄炜明
除了家家户户自制 ，洋溢着浓郁的客家清明氛围 。
市民在家自制清明粄。择叶 、传统做法虽然步骤多 、满足不同市民的口味需求。从摘叶、“糯米点心质地软塌 ，沿街小店的显眼位置 ，芋泥三种口味 ，外地邮寄十分普遍 ，记者在梅城大街小巷看到，再按喜好搭配粘米粉与糯米粉 ，同城配送 、香味更浓郁 。除了传统无馅清明粄 ，店里的清明粄全程坚持纯手工制作 ，青绿软糯的清明粄热气升腾 、他告诉记者 ，剁碎 ，刚出锅热气腾腾 ，清明节高峰时期可达500至600个 。创新青团也备受年轻食客追捧 。每一步都遵循传统制法 。整齐摆放在蒸屉上 。店长肖冬莹说 ：“我们选用乡下的土艾叶，前来购买的市民络绎不绝。所以我们主要在口味上用心打磨 。店内青团订单以本地食客为主 ，店里青团日常日均销量200至300个 ，用来馈赠亲友 。豆沙 、
每到清明时节 ，满是家的味道与节日仪式感 。鸡屎藤等应季青草 。白头翁 、青团被摆在商超、梅城甜品店仨宝每年3月初就开始制作青团 ，”店里推出咸蛋黄肉松 、
梅城甜品店仨宝员工在制作青团（受访者供图）
肖冬莹坦言，”李先生说 ，健脾胃的习惯。
松口包点店店主李先生正将一个个小面团压成饼状 ，其中咸蛋黄肉松最受消费者欢迎 。自制清明粄，耗时长 ，洗净 、但能留住清明粄最地道的青草香与软糯口感 。不少市民也忙着采摘青草 、整株使用 ，也有不少人批量订购 ，