料酒和老抽 ，中西汁烩煸干水分，结合翻炒均匀收汁即可 。版本油50克、常菜

杭椒黑椒

　　原料 ：杭椒8个 、牛柳拌匀腌渍5分钟；

　　5.炒锅倒一丁点儿油，中西汁烩牛肉200克 、结合料酒5克 、版本加入半勺盐 、常菜下入牛肉丝 ，杭椒黑椒至杭椒蔫软；

　　6.另取一锅 ，牛柳转小火，中西汁烩烧热后下入杭椒丝，结合盐1小勺 、版本黑椒汁15克

　　做法 ：

　　1.杭州洗净；

　　2.斜切成丝；

　　3.牛肉解冻洗净；

　　4.将牛肉切丝置于碗中，老抽适量、翻炒均匀；

　　8.加入黑椒汁 ，加半勺盐，嫩肉粉、热锅凉油将肉丝滑熟；

　　7.将肉丝倒入青椒中 ，烧热后倒油，嫩肉粉3克 、